Una delle tendenze emergenti è che tre italiani su quattro (72%) in vacanza lontano da casa preferiscono consumare prodotti tipici del posto a chilometro zero. È quanto emerge da un’analisi […]
Leggi tuttoCategoria: gelato artigianale
MA QUANTO FATTURA VERAMENTE IL SETTORE GELATO?
La Camera di Commercio di Milano, Monza Brianza, Lodi il 26 giugno 2019 comunicava che in base ai dati (ufficiali) rilevati dal Registro Imprese risultava: “In Italia il business del […]
Leggi tutto
I NUMERI UFFICIALI 2019: IN ITALIA MENO GELATERIE
E’ scoppiato il caldo e ancora sul web non impazzano, come sempre avviene, i comunicati dei vari centri studi che ci raccontano di crescite strabilianti nelle vendite del gelato. E’ […]
Leggi tutto
L’ARTE DI ESTRARRE IL GELATO DAL MANTECATORE VERTICALE
Oggi la produzione artigianale del gelato avviene in gran parte mediante l’utilizzo di mantecatori cosiddetti orizzontali i quali, oltre a consentire produzioni quantitativamente più elevate, hanno reso più agevole il […]
Leggi tutto
GELATO: PROPOSTE DI LEGGE IN PARLAMENTO E REGIONI
La Commissione Artigianato del Consiglio Regionale del Friuli Venezia Giulia il 7 maggio scorso ha iniziato l’esame della proposta di legge concernente “Promozione e tutela della produzione del gelato artigianale […]
Leggi tutto
SENTENZA TAVOLI E SEDIE: INTERVIENE LA FIPE
In merito alla sentenza del Consiglio di Stato che, di fatto, supera il divieto per i laboratori artigiani dell’alimentazione di mettere a disposizione dei propri clienti tavoli e sedie abbinati […]
Leggi tutto
