Tra le novità inserite nella nuova edizione del volume “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel (Chiriotti Editori) presentato in anteprima lo scorso fine settimana ad Acierale, nell’ambito […]
Leggi tuttoCategoria: gelato artigianale
GELATO A MILANO SOLO IL 5% CON BASI TRADIZIONALI
Lo afferma Roberto Lobrano, maestro gelatiere, presidente dell’Associazione “Gelatieri per il Gelato”, docente in corsi di gelateria, in un recente articolo sul Corriere della Sera. A Milano, secondo i […]
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CHI SI OPPOSE AL REGOLAMENTO EUROPEO PER IL GELATO
Tempo fa abbiamo ricordato come siano trascorsi 20 anni da quando, attraverso l’Associazione dei Gelatieri Spagnoli, fu presentata alla Commissione europea la richiesta di approvazione di un regolamento europeo per […]
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