Qual è la giusta denominazione del professionista del gelato? Gelatiere o gelataio? Qualcuno sostiene che la differenza tra gelatiere e gelataio è la stessa che passa tra giornalista e giornalaio. […]
Leggi tuttoCategoria: gelato artigianale
GELATO ARTIGIANALE: TERRITORIO IN EVIDENZA
Nel mondo del gelato assistiamo continuamente a nuove proposte commerciali, nuovi gusti esotici e colori. Ne è stata un esempio anche la recente edizione di Sigep (oltre 200 mila visitatori). […]
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GELATO ARTIGIANALE O INDUSTRIALE?
In Italia viene preferito il gelato artigianale o quello confezionato (industriale)? Anche a questa domanda, come a tante altre che riguardano il settore, sembra non sia proprio semplice dare una […]
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MA QUANTO FATTURANO CONI E COPPETTE GELATO?
Abbiamo più volte sottolineato come, per un settore economico, avere dati certi sui valori del fatturato, consistenza, consumi, addetti, ecc. è importante sia per chi ci lavora sia per coloro […]
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INDAGINE FIPE: GLI ITALIANI E IL GELATO
L’indagine “Il ruolo del gelato nel vissuto degli italiani” curata dall’Ufficio Studi Fipe – Federazione Italiana Pubblici Esercizi, presentata il 21 gennaio al Sigep, è un documento al quale tutti […]
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GENNAIO 1959: NASCE LA MOSTRA DEL GELATO
Mentre alla Fiera di Rimini è ormai prossima l’apertura della 40. Edizione di Sigep – Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè, a Longarone si lavora già per la […]
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