Negli ultimi tempi buona parte delle notizie riguardo al gelato che appaiono sul Web sono riferite ai gelati per vegani. Anche in molte gelaterie compare ormai l’adesivo “Vegan OK”. Sembra quasi che un esercito di vegani abbia preso d’assalto le gelaterie le quali, se non propongono questa tipologia di prodotto sono destinate al fallimento! L’argomento lo abbiamo affrontato più volte e abbiamo anche sentito il parere di alcuni gelatieri a Pesaro, in occasione del recente Festival del Gelato. Viene da chiedesi: ma siamo diventati tutti (o quasi) vegani? Pur nel massimo rispetto delle motivazioni che spingono le persone ad una scelta alimentare di questo tipo rimane il fatto che i dati ci dicono che in Italia i vegani sono l’1% della popolazione, ovvero 606.656 persone in tutto. Un numero che può essere significativo, che si dice in cre
scita, ma può incidere così tanto nel mercato del gelato da giustificare tanto interesse? Siamo consapevoli che alle mode e alle tendenze bisogna prestare la massima attenzione ma, in questo caso, ci sembra si stia un po’ esagerando. Anche perché, mentre è giusto e corretto dedicare la giusta considerazione ai clienti con problematiche o intolleranze alimentari così come a coloro i quali hanno adottato stili di vita con particolari sensibilità verso il mondo animale, rimane il fatto che la grande maggioranza dei gelatieri interpellati (tavola rotonda svoltasi a Pesaro) affermano che poi le vaschette di gelato per vegani è assai difficile svuotarle! Tutto ciò senza dimenticare che da sempre in ogni gelateria ci sono tanti gusti di gelato tra cui i vegani possono scegliere. Ma allora, viene da chiedersi, chi ha interesse a sostenere in maniera così forte questa campagna? I gelatieri hanno esurito la fantasia e gli argomenti per promuovere il loro gelato?
