Anche quest’anno gli Associati di UNITEIS e.V. , l’Unione dei Gelatieri italiani operanti in Germania, hanno tracciato un primo bilancio dei consumi della primavera 2018 evidenziando i dieci gusti di […]
Leggi tuttoCategoria: gelato artigianale
MA GLI ITALIANI PREFERISCONO IL GELATO INDUSTRIALE?
Qualche giorno fa l’ Istituto del Gelato Italiano (nato nel 1991 su iniziativa delle più importanti industrie gelatiere italiane) , ha presentato un sondaggio sul gelato dal quale emerge una […]
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BERGAMO FESTEGGIA IL SUO GELATO: LA STRACCIATELLA
La Stracciatella è il gelato di Bergamo e sarà festeggiato domenica 17 giugno. Il gusto Stracciatella, oggi presente in tutte le gelaterie, è nato a Bergamo. “L’invenzione del gusto della […]
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3 GIUGNO 1902: ANTONIO VALVONA BREVETTAVA IL CONO GELATO
Ricorre in questi giorni l’anniversario del deposito, da parte di Antonio Valvona, del brevetto di un “apparecchio per la cottura di biscotti per gelato” (United States Patent Office n. 701776) […]
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RICERCA: EMULSIONANTI E STABILIZZANTI ALTERNATIVI NEL GELATO
Sono stati diffusi in questi giorni i risultati delle ultime ricerche sugli ingredienti per gelato, sostenute da AIIPA, realizzate attraverso due tesi di laurea elaborate da studenti dell’Università degli Studi […]
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I GELATI DEL TERRITORIO SEMPRE PROTAGONISTI
Mentre apprendiamo la notizia che la 6. edizione della manifestazione “I Gelati d’Italia” 20 gusti per 20 regioni (Orvieto 24 aprile 1 maggio) non si farà, si susseguono in Italia […]
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