La stagione del gelato artigianale 2020 è stata nel complesso negativa anche se, leggendo qualche articolo uscito recentemente, che parla di “numeri in crescita e nuovi gusti”, si potrebbe pensare […]
Leggi tuttoAutore: Paolo Garna
MIG - Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone, direttore dal 1999 al 2011
STUDIO COMPARTO GELATO: COMMENTI E OSSERVAZIONI
Il recente studio sulla consistenza del comparto del gelato artigianale elaborato dalla CGIA di Mestre per conto di Longarone Fiere – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale ha riscosso notevole interesse […]
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SOSTENIBILITA’ IN GELATERIA. LE AZIENDE SI MUOVONO
L’argomento della sostenibilità in gelateria www.gelatonews.it lo ha già affrontato in un recente articolo del 19 novembre esprimendo la convinzione che la sostenibilità ambientale, la cosiddetta green economy, sia una […]
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GELATO ARTIGIANALE – NUMERI – PRODUZIONE PROPRIA
Come avviene ormai da qualche anno, in occasione del Sigep di Rimini vengono diffusi i numeri sulla consistenza e sulle dinamiche del settore gelato artigianale che, come è successo anche […]
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GELATO ARTIGIANALE: IL TERMINE NON E’ SEMPRE ATTENDIBILE
Nel programma di Sherbeth Festival 2019 (Catania 26-29 settembre) è previsto un dibattito su tema dell’artigianalità. Un argomento che negli ultimi anni ha coinvolto in tante discussioni il mondo del […]
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GELATO IN LUTTO: E’ MANCATO GIORGIO DE PELLEGRIN
Oggi è arrivata la triste notizia della scomparsa di Giorgio De Pellegrin, molto conosciuto ed apprezzato nel mondo del gelato per la sua professionalità e competenza nonché per la sua […]
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