SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence, da venerdì 16 a martedì 20 gennaio 2026, alla Fiera di Rimini, organizzata da Italian Exhibition Group (IEG), accende i riflettori sul gelato, uno dei pilastri del foodservice italiano, insieme alle filiere di pasticceria, cioccolato, caffè, panificazione e pizza.
UNO SCENARIO ECONOMICO IN EVOLUZIONE
Nel 2024 il fatturato del gelato artigianale in Italia ha sfiorato i 3 miliardi di euro, con una 
crescita compresa tra +0,5% e +1% rispetto all’anno precedente, confermando l’Italia come mercato di riferimento in Europa. I segnali per il 2025 sono altrettanto positivi: secondo l’Osservatorio SIGEP, i consumi estivi di gelato artigianale a valore hanno registrato un incremento di circa +3% rispetto all’estate 2024, periodo che concentra oltre il 70% del giro d’affari annuo.
IL DIALOGO CON GLI OPERATORI DEL FOODSERVICE
In questo contesto di crescita e trasformazione si inseriscono le principali novità sul Gelato di SIGEP World 2026, pensate per rafforzare il dialogo con i grandi operatori del foodservice globale.
Con Gelato Meets Chains, SIGEP World avvia un progetto strategico dedicato alle catene internazionali di ristorazione, hotellerie, coffee e bakery, con l’obiettivo di fornire linee guida, insight e strumenti operativi per integrare il gelato italiano nei menu globali come leva di valore, differenziazione e marginalità. Un percorso che prende forma attraverso contenuti dedicati, webinar, business meeting e momenti di matchmaking tra aziende e buyer internazionali.
GELATO WORLD CUP E LE COMPETIZIONI
SIGEP World 2026 conferma il ruolo delle grandi competizioni come strumento di promozione, innovazione e formazione del settore.
Torna la Gelato World Cup, la competizione internazionale a squadre più prestigiosa al 
mondo per i professionisti di gelateria, pasticceria, cucina e arte del cioccolato.
Giunta alla sua XI edizione, vedrà 12 nazioni, ciascuna composta da un gelatiere, un pasticciere, uno chef ed un team manager, sfidarsi nella Gelato Arena (Pad. A7) in 9 prove ad altissimo contenuto tecnico e creativo, per conquistare l’ambito titolo di Campioni del Mondo.
In gara: Argentina, Belgio, Cina, Ecuador, Francia, Giappone, Indonesia, Italia, Messico, Polonia, Perù, Singapore.
Lo sguardo si sposta poi sul panorama nazionale con SIGEP Gelato d’Oro, la competizione che seleziona i migliori professionisti italiani chiamati a rappresentare l’Italia nelle future competizioni europee, mentre la Finale Italia di Gelato Festival World Masters porterà a Rimini i migliori gelatieri del Paese in corsa per la finale mondiale.
Grande attenzione anche alla formazione delle nuove generazioni, con il Concorso di Gelateria per gli Istituti Alberghieri, dedicato agli studenti delle scuole professionali e pensato per avvicinare i giovani al mondo del gelato artigianale come opportunità concreta di carriera.
Fonte nota stampa Sigep 2026
