Palermo Capitale del Gelato d’Autore, torna anche quest’anno con location all’Orto Botanico dell’Università degli Studi del capoluogo siciliano, il 13 e 14 maggio, sempre per iniziativa dello chef Maurizio Valguarnera.
Tra gli eventi che caratterizzeranno la due giorni palermitana spicca il Concorso Internazionale di Gelateria “Palermo Capitale del gelato d’autore 2022” che decreterà il miglior gelato al d’autore a base acqua o latte inedito presentato dal gelatiere concorrente.
La competizione che si svolgerà il 13 maggio 2022 è riservata a gelatieri professionisti operanti in Italia e all’ estero..
Il tema del contest è Il gelato tra passato e futuro e selezionerà il miglior gelato a tema libero, le cui ricette saranno promosse nel sito e nelle comunicazioni ufficiali della competizione. La mission consiste nell’esaltare insieme il gelato artigianale e le materie prime in generale e le qualità professionali del settore.
A dirigere l’evento ci saranno Antonio Mezzalira e Maurizio Valguarnera. La giuria sarà composta da cinque esperti di cui quattro al tavolo e uno tecnico dietro le quinte che valuta l’ordine la pulizia e l’abbigliamento consono. Presidente di Giuria sarà Antonio Mezzalira.
Saranno ammessi al concorso i gelatieri, pasticceri e cuochi in attività che saranno selezionati tra quanti avranno presentato la propria candidatura entro il 29 aprile prossimo inviando il modulo di iscrizione alla mail contest2022@palermocapitaledelgelato.it.
L’elenco dei Candidati ammessi a partecipare sarà pubblicata sul sito palermocapitaledelgealto.it e sul sito www.mastreracademygalvagno.it prima della sfida.
Nel regolamento pubblicato nel sito si parla che il numero massimo di squadre partecipanti è 12 ma riteniamo si tratti di un refuso dovuto a un copia incolla da altro regolamento.
PROVE DEL CONCORSO
I concorrenti dovranno realizzare un gelato o sorbetto a tema libero gusto inedito presentandolo in una vaschetta da riporre in vetrina. I concorrenti dovranno presentare le ricette scritte del gelato prima del concorso. I gelatieri prepareranno i gelati presso il campo di gara ufficiale presso la MAG Master Academy Galvagno
Il primo, secondo e terzo classificato riceveranno la targa “Palermo Capitale del gelato d’autore 2022”. Inoltre, ogni concorrente riceverà un attestato di partecipazione.
Il programma della due giorni che comprende momenti di approfondimento e di confronto sui temi più attuali della gelateria artigianale sarà pubblicato nel sito ufficiale https://palermocapitaledelgelato.it/
L’edizione 2021 del concorso Palermo capitale del gelato d’autore aveva visto vincitore il Bar Albatros di Saverio Massaro con il gusto di mango siciliano.
Fonte Regolamento concorso “Palermo Capitale del gelato d’autore”
