La diciannovesima edizione della Guida ai ristoranti d’Italia, Europa e Mondo di Identità Golose è on line dal 1 dicembre.
Le tavole d’autore recensite sulla nuova guida sono 1.152, alle quali vanno aggiunte le schede di pizzerie (579) e cocktail bar (415).
Come sempre, oltre alle schede, ci sono le Storie di Gola che includono anche 114 tra gelaterie, panetterie e pasticcerie italiane, che si distinguono per un approccio fresco e innovativo.
Riguardo alle gelaterie, la giornalista Silvia Cittadini, nell’articolo di presentazione sottolinea come si tratti di “gelatieri che incarnano modi diversi di praticare l’arte del sottozero, d’accordo però su alcuni punti. Uno riguarda l’urgenza di prendere il largo da quella dizione, “artigianale”che, causa un vuoto legislativo, non tutela chi manteca partendo da materie prime fresche. Il loro – precisa la giornalista – è anche un gelato identitario, frutto di ricerca, creatività e attenzione alle piccole produzioni (locali ove si può), alla sostenibilità, alle persone che vi lavorano e loro di questa identità sono grandi ambasciatori”.
Queste le 52 Gelaterie virtuose d’Italia secondo Identià Golose
VALLE D’AOSTA
Da Ivana, Pont Saint Martin (Aosta)
PIEMONTE
Aria, Torino
Ottimo! Buono non basta!, Torino
Soban, Valenza (Alessandria)
LIGURIA
Nughenè, Bogliasco (Genova)
Cremeria Spinola, Chiavari (Genova)
Gelatina, Genova
LOMBARDIA
Il Dolce Sogno, Busto Arsizio (Varese)
16 Artigiani del Gelato, Lainate (Milano)
Ciacco, Milano
VENETO
Chocolat, Mestre (Venezia)
Dassie, Treviso
Zeno gelato e Cioccolato, Verona
FRIULI VENEZIA GIULIA
Timballo, Udine
TRENTINO ALTO ADIGE
Terraricca, Trento
EMILIA ROMAGNA
Galliera 49, Bologna
Bloom, Modena
Magritte Gelati al cubo, Piacenza
Cremeria Capolinea, Reggio Emilia
TOSCANA
Cremeria Cecconi, Arezzo
Gelateria della Passera, Firenze
De’ Coltelli, Pisa
UMBRIA
Dulcinea, Passaggio (Perugia)
Demetra, Santa Maria degli Angeli (Perugia)
MARCHE
Gelati Radicali, Ancona
Gelateria Quattrini, Falconara Marittima (Ancona)
Makì, Fano (Pesaro Urbino)
Brunelli, Senigallia (Ancona)
ABRUZZO
Duomo, L’Aquila
LAZIO
Gretel Factory, Formia (Latina)
Greed Avidi di Gelato, Frascati (Roma)
Criollo, Roma
FataMorgana, Roma
Forma ed Essenza, Roma
Otaleg, Roma
Stefano Ferrara, Roma
CAMPANIA
Di Matteo, Sant’Antonio (Salerno)
Cremeria Gabriele, Vico Equense (Napoli)
MOLISE
Dolce, Isernia
PUGLIA
Rocco Naviglio, Foggia
Pina Gel, Peschici (Foggia)
Mokambo, Ruvo di Puglia (Bari)
G. & Co., Tricase (Lecce)
Giuliana Paparella di Mokambo a Ruvo di Puglia (Bari)
BASILICATA
Emilio, Maratea (Potenza)
Officine del Gusto, Pignola (Potenza)
CALABRIA
Cesare, Reggio Calabria
Lavì Officina del Gelato, Schiavonea (Cosenza)
SICILIA
Cappadonia, Palermo
Santo Musumeci, Randazzo (Catania)
SARDEGNA
I Fenu, Cagliari
Pichi, Iglesias (Carbonia Iglesias)
Dolci Sfizi, Macomer (Nuoro)
Fonte testo e immagine https://www.identitagolose.it/sito/it/203/guida-ristoranti.html
