Il gusto ufficiale della 10. Giornata europea del Gelato Artigianale – “Doclce Sinfonia” – sarà quello con la ricetta firmata da Silvia Chirico.
Il protrasi dell’emergenza Covid, che ha causato il rinvio a marzo del Sigep di Rimini ha, infatti, indotto ad annullare la seconda selezione prevista, appunto, a Rimini a gennaio, e proclamare la vincitrice della prima selezione svoltasi alla MIG di Longarone (6 partecipanti), ricetta ufficiale del Gelato Day 2022.
Artglace, vista la situazione, non ha potuto far altro che applicare il regolamento del concorso che prevedeva «nel caso in cui non fosse possibile realizzare una delle due selezioni in programma, per eventuali restrizioni dovute al Covid-19, il vincitore del concorso risulterà il gelatiere che avrà totalizzato il maggior numero di voti nell’unica selezione realizzata».
A totalizzare, quindi, il punteggio più alto e a firmare la ricetta che sarà riproposta quale gusto ufficiale il 24 marzo, è Silvia Chirico, titolare della Tenuta Chirico ad Ascea (Salerno). Chirico, che concilia in una sintesi perfetta il rispetto della tradizione e l’attenzione a ogni ingrediente, ha conquistato la giuria proponendo la sua versione di Dolce Sinfonia, gelato a base cioccolato e nocciola, arricchendolo con due prodotti tipici della sua terra: la ricotta e i fichi. Alla base bianca, lasciata maturare, il tocco di Chirico vede l’aggiunta di salsa al cioccolato, pasta nocciola, ricotta fresca e fichi secchi sciroppati al rhum fino a ottenere un gelato dal sapore unico.
Il Gusto ufficiale dell’Anno sarà proposto nelle gelaterie che aderiranno all’edizione 2022 del Gelato Day e sarà protagonista di tutte le iniziative che il prossimo 24 marzo celebreranno il gelato artigianale, l’unico alimento a cui il Parlamento Europeo abbia mai dedicato una Giornata, da sempre espressione di qualità, di autenticità e di territorialità, nonché motore di un’intera, ricca filiera, dalle materie prime agli ingredienti specifici per il gelato, dalle macchine alle vetrine per le gelaterie.
Tutti gli aggiornamenti sulla decima edizione del Gelato Day sono disponibili sul sito www.gelato-day.com e sulle pagine ufficiali del Gelato Day su Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) e YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Tutte le gelaterie d’Italia e d’Europa sono invitate ad aderire all’edizione 2022 del Gelato Day registrandosi sul sito www.gelato-day.com e segnalando tutte le iniziative in programma per il 24 marzo 2022.
