Si avvicina l’apertura di Host Milano, a Fieramilano dal 13 al 17 ottobre prossimi, fiera mondiale dedicata al settore della ristorazione e dell’accoglienza con oltre 2.000 espositori da 50 Paesi, centinaia di buyer di alto profilo e migliaia di operatori da tutto il mondo.
Anche il gelato è presente a Host Milano con tutto il suo mondo: inclusi i prodotti semilavorati, le macchine e i banchi refrigerati di ultima generazione.
Tra i protagonisti la Figpc – Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria che propone il The World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate, in cui anche i maestri gelatieri si cimenteranno nei grandi classici della pasticceria in chiave “fredda”. Il gelato troverà un suo spazio anche nel The World Trophy of Professional Tiramisù .
IL PROGRAMMA DELLA FIGPC A HOST MILANO
Venerdì 13 Ottobre sarà dedicato al Campionato del Mondo del Tiramisù.
Le squadre in gara saranno: Italia, Giappone, Malesia, Bolivia, Ecuador, Perù, Francia, Cina, 
Spagna, Romania, Brasile e Messico. Questi 12 Concorrenti si daranno battaglia in 2 batterie di 3 ore ciascuna.
Durante ogni batteria il concorrente in gara dovrà preparare un tiramisù classico e un tiramisù innovativo. La giuria composta da sei pasticceri di fama internazionale, provenienti da tutto il globo e da professionisti del settore decreterà il vincitore per fine giornata.
Sabato 14 e Domenica 15 Ottobre: Ritorna dopo 4 anni il World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate. Dodici le squadre in gara: Italia, Australia, Giappone, Cina, Messico, Perù, Bolivia, Ecuador, Brasile, Malesia, Francia e Colombia. I dodici team composti da 3 pasticceri/gelatieri si contenderanno il titolo durante le due giornate di gara, in modo particolare ogni squadra durante le 8 ore di gara dovrà presentare una piece artistica in zucchero artistico accompagnata da una torta moderna, una piece in cioccolato accompagnata da due praline ed infine una piece in zucchero pastigliaggio accompagnata da una monoporzione gelato.
Durante i 5 giorni di Host Milano, ci sarà l’alternanza dei maestri pasticcieri, maestri gelatieri e cioccolatieri che eseguiranno dimostrazioni per tutti coloro che si avvicineranno allo stand della Federazione.
Fonte HostMilano e FIPGC
