La selezione delle squadre che gareggeranno alla Gelato World Cup 2024 approda anche in Cina, dal 10 al 12 maggio al SIGEP China, Shenzhen International Exhibition for Gelato, Bakery & Coffee, con la Gelato China Cup, alla sua prima edizione, aperta a 26 concorrenti. I primi classificati formeranno una squadra e avranno accesso alla Gelato World Cup che si svolgerà in Italia, al SIGEP di Rimini 2024. La competizione cinese è infatti individuale e non a squadre e i vincitori di ogni gruppo formeranno il team che parteciperà al mondiale.
Gli organizzatori, Gelato e Cultura S.r.l. e IEG Italian Exhibition Group s.p.a., con Koelnmesse (Beijing) Co. Ltd e il contributo di Top Pastry Chef Club of China, hanno invitato a far parte del comitato organizzativo giudici di fama internazionale provenienti da diversi settori come il gelato, la pasticceria e la panificazione. Durante la valutazione i rappresentanti del comitato organizzativo giudicheranno sia le conoscenze del gelatiere sia la qualità del gelato. I giudici rappresentativi di Gelato e Cultura, Giancarlo Timballo, Sergio Colalucci e Sergio Dondoli, si esprimeranno unicamente circa la qualità del gelato.
Questa prima Gelato China Cup si svolgerà lungo tre giorni, coprendo quattro categorie principali e sette sottocategorie in gara, tra cui le prove relative a: gelato, con due prove 
Mistery, ossia utilizzando ingredienti rivelati al momento, gelato e pasticceria, gelato e presentazione artistica. Tra le preparazioni richieste, quelle di uno snack gelato, di un gelato gourmet, di una torta gelato, di un gelato dessert, fino a quella di una pièce finale con croccante.
Niente tema predefinito ma via libera alla creatività di ogni singolo concorrente che sceglierà il proprio stile e la propria estetica. Il tutto nel segno della mission di Gelato China Cup: esaltare l’eccellenza della gelateria artigianale di tradizione, contribuendo allo sviluppo delle professionalità del comparto.
La Gelato China Cup si affianca così alle altre due selezioni intercontinentali: la quarta edizione della Coppa latino-americana, svoltasi a Buenos Aires nel giugno 2022, e la Gelato Asia Cup, che si è tenuta a ottobre 2022 a Singapore. A gennaio 2023, si sono invece svolte le selezioni per l’Europa con la Gelato Europe Cup.
www.gelatoworldcup.com
https://www.sigep.it/sigep-china/sigep-china
