Gelato News
gelato
Menu Close
  • Chi siamo
  • STORIA DEL GELATO
  • Gelaterie Amiche della Bicicletta
  • Contatti

GELATO

Gelato

Il gelato artigianale come lo concepiamo oggi è nato in Italia (come sembrano dimostrare vari documenti seicenteschi). I gelatieri italiani hanno dato un contributo di rilievo alla diffusione del gelato in Europa e nel Mondo.

Nonostante la crescita e il riconoscimento che il gelato riscuote, manca ancora in Italia di una definizione univoca per questo prodotto ed una normativa che preveda la distinzione tra le varie lavorazioni: artigianale, industriale, semilavorato, ecc. Quindi, anche in seguito a tante novità e innovazioni introdotte negli anni sia a livello di macchinari e attrezzature sia nel settore dei prodotti sempre più elaborati, è sempre difficile individuare la vera artigianalità.

Una definizione

Una definizione è stata proposta da un disegno di Legge a cura del parlamentare bellunese Federico d’Incà

Il prodotto artigianale tradizionale italiano si caratterizza per l’impiego nella preparazione di miscele di ingredienti provenienti da materie prime fresche e genuine, preferibilmente di origine nazionale. Nella preparazione del prodotto le materie prime che entrano nella composizione delle miscele sono costituite prevalentemente dal latte e dai suoi derivati, da uova, da frutta e zuccheri.

E’ il risultato ottimale del congelamento e della contemporanea agitazione di una miscela di materie prime genuine, naturali, preferibilmente fresche e di ingredienti alimentari di alta qualità, scelti, equilibrati e miscelati sapientemente dal gelatiere artigiano nel suo laboratorio di produzione secondo la propria originalità e creatività.

Qualsiasi prodotto che mantenga la struttura e la consistenza propria del gelato ad una temperatura superiore agli zero gradi centigradi non può essere considerato  artigianale.

MIG LONGARONE 62. EDIZIONE DAL 27 AL 30 NOVEMBRE

17/06/2022redazione
mig longarone

La 52. Coppa d’Oro al gusto Malaga La settimana scorsa, organizzato da Longarone Fiere Dolomiti, si è svolto un incontro  con i principali attori della filiera del gelato con a tema la 62. edizione della MIG – Mostra Internazionale del… Continue Reading →

gelataio, gelateria, Gelaterie, gelatiere, GELATO, GELATO ARTIGIANALE

IL GELATO INSERITO NEL CATALOGO DEI BENI CULTURALI

14/06/2022redazione
catalogo beni culturali

Un grande traguardo per il gelato artigianale. Si tratta del recente inserimento nel Catalogo dei Beni Culturali di una serie di beni materiali e immateriali riguardanti la storia della gelateria individuati nell’area della Val di Zoldo e dintorni in connessione… Continue Reading →

gelataio, gelateria, Gelaterie, gelatiere, GELATO, GELATO ARTIGIANALE

UNICO MAI UGUALE – LA CAMPAGNA GELATO ESTATE 2022

13/06/2022redazione
UNICO MAI UGUALE

“Unico Mai Uguale” è il claim della campagna pubblicitaria “Gelato Estate 2022” a sostegno del gelato artigianale e dei gelatieri realizzata anche quest’anno dalla rivista puntoIT la cui sintesi è stata presentata recentemente nel profilo facebook da Franco Cesare Puglisi,… Continue Reading →

GELATO

ARGENTINA E BRASILE QUALIFICATE PER GELATO WORLD CUP 2024

11/06/2022redazione
argentina

Il team dell’Argentina (primo) e quello del Brasile (secondo) si sono aggiudicati i due posti riservati al continente per partecipare alla Gelato World Cup che si svolgerà nel 2024 al Sigep di Rimini. Le selezioni si sono svolte durante la… Continue Reading →

gelataio, Gelaterie, gelatiere, GELATO, GELATO ARTIGIANALE

CONCORSO MOLE D’ORO VINCE CARMINE SALERNO

09/06/2022redazione
concorso mole

La Coppa Italia di Gelateria 2022, indetta dall’Associazione Italiana Gelatieri, dopo le prime due prove di qualificazione al  Sigep di Rimini e a Roma Food Excel, ha fatto tappa con il Concorso Mole d’Oro in Piemonte, a Carmagnola (TO) nella… Continue Reading →

gelataio, gelateria, Gelaterie, gelatiere, GELATO, GELATO ARTIGIANALE

Post navigation

← Older Articles
Newer Articles →

VISUALIZZAZIONI

  • 311.725 click
BABBI.COM
la preferita
PuntoIT
gelato artigianale

Articoli recenti

  • TOSCANA: CON UN GELATO REGALI UN SORRISO 29/06/2022
  • APPROVATA LA LEGGE VENETA SUL GELATO TRADIZIONALE 28/06/2022
  • IL GELATO GUSTO DEI SOGNI 3. EDIZIONE DELL’EVENTO BENEFICO 27/06/2022
  • PRIMA SCUOLA DI GRANITE SICILIANE A OLIVIERI (ME) 25/06/2022
  • SUCCESSO PER IL FESTIVAL DEL GELATO DI RIVARA 19/06/2022

Cerca

Archivi

Privacy

Informativa

GELATO NEWS FACEBOOK

GELATO NEWS FACEBOOK

Classifica Articoli e Pagine

  • GELATERIE: COMMERCIO, ARTIGIANATO O INDUSTRIA ?
    GELATERIE: COMMERCIO, ARTIGIANATO O INDUSTRIA ?
  • LA DENOMINAZIONE: GELATIERE O GELATAIO?
    LA DENOMINAZIONE: GELATIERE O GELATAIO?
  • IL CONO GELATO: DA CHI E' STATO VERAMENTE INVENTATO ?
    IL CONO GELATO: DA CHI E' STATO VERAMENTE INVENTATO ?
  • PREZZI CONO GELATO: DAL 2001 AL 2021 + 224,7% ...E’ VERO?
    PREZZI CONO GELATO: DAL 2001 AL 2021 + 224,7% ...E’ VERO?
  • A PROPOSITO DI PREZZO DI VENDITA DEL GELATO
    A PROPOSITO DI PREZZO DI VENDITA DEL GELATO
  • APPROVATA LA LEGGE VENETA SUL GELATO TRADIZIONALE
    APPROVATA LA LEGGE VENETA SUL GELATO TRADIZIONALE
  • L'ARTE DI ESTRARRE IL GELATO DAL MANTECATORE VERTICALE
    L'ARTE DI ESTRARRE IL GELATO DAL MANTECATORE VERTICALE
  • CORONAVIRUS: COSA CAMBIERA' PER IL GELATO?
    CORONAVIRUS: COSA CAMBIERA' PER IL GELATO?
  • GELATO PROTAGONISTA DELLE NEWS DELL' ESTATE
    GELATO PROTAGONISTA DELLE NEWS DELL' ESTATE
  • UNICO MAI UGUALE - LA CAMPAGNA GELATO ESTATE 2022
    UNICO MAI UGUALE - LA CAMPAGNA GELATO ESTATE 2022
© 2022 Gelato News. All rights reserved.
Fashionista by aThemes
Gestisci Consenso Cookie

Il sito  utilizza i cookie per garantire un'esperienza ottimale di navigazione. Per approfondimenti puoi leggere  la Privacy policy e la Cooki policy   Puoi liberamente prestare, rifiutare o revocare il tuo consenso, in qualsiasi momento.

Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci fornitori Per saperne di più su questi scopi
Visualizza le preferenze
{title} {title} {title}